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你们都喜欢吃什么菜?

瑛子喜欢吃云南西双版纳的菜。因为土生土长的原因吧!从小习惯了西双版纳美食的味道。

西双版纳少数民族比较多,各种特色菜那是多不胜数,特别傣族菜更是受到了大家的喜爱。下面瑛子就为大家一一介绍几个,我比较喜欢的吧!

腌牛皮

傣族传统家常风味菜。其制法是将牛头、牛脚去毛、去蹄壳,砍成块煮烂,去骨,切成肉条,入盆加入淘米水浸泡3—4小时,取出改用冷水洗净,再将野花椒叶、红辣椒粉、生姜和蒜泥放入牛肉盆内,加盐、白酒拌匀入味,装入瓦罐压实,盖上盖密封,半月后即成。食时可蒸、可炒,是佐酒凉菜,脆嫩酸香、麻辣清凉。

包烧酸肉

傣族传统风味菜肴,用牛肉经过腌制,而后炒制而成。特点是酸香味浓,可帮助消化。制法是将新鲜的黄牛肉用淘米水洗净,切成大片放入盆中,加入鲜花椒叶、盐、米饭拌匀,装入瓦罐,淋入白酒压实,上盖,用草木灰与泥巴合泥密封罐口,腌渍一个月即成。将腌好的黄牛肉切成丝,与青蒜苗炒熟。

火烧鱼

傣族传统家常风味菜,特点是软嫩鲜甜,原汁原味。制法是将鲜鱼去鳃和内脏,洗净,将葱花、姜末、蒜末、青椒末、青姜叶末、芫荽末、野花椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅草叶末、草果粉、味精、盐、料酒拌制成馅,装入鱼腹,头尾折拢,再用香茅草捆成十字,外面包以芭蕉叶,埋入木柴烧后的炭或热灰中烧熟,取出去掉芭蕉叶和香茅草,装盘即成。

勐海烤鸡

是一道硬菜,将鸡洗好放在火炭上烘烤至六成熟,再剔肉垂碎,和调味料搅拌均匀,用香茅草捆好,竹片夹起放在火炭上继续烤,草木清香的烤鸡。

酸笋煮鸡

洗好的酸笋煮熟再和鸡肉一起煮,见据辣椒的辣和酸笋的酸爽的鸡肉,特别开胃,吃了发一身汗,舒爽。

辣咪

傣语就是酱的意思,傣族的酱也非常有特点,傣族特色的很多种类的酱料,配上糯米饭正正好好,酸辣开胃又下饭。

烤青苔

这个青苔就是从江河里捞出来的新鲜青苔,清洗好之后做成干片再油炸,有点海苔片的意思,但是更具烟火气,还是诱人的金黄色,香脆可口。

以上就是几种西双版纳比较有的特色菜,喜欢它们的理由很简单,因为我是这里的人,对饮食的口味,肯定也会偏向于这里。与其说喜欢,不如说是一种习惯吧!

谢谢您的邀请。我喜欢吃的菜比较多,这里就简单的和大家分享几道我最常吃的家常菜。



一、蒜苗回锅肉

这道菜是我们家平时“点击率”最高的一道菜,不仅仅是因为好吃,而且营养丰富、做法简单,还超级下饭的。

做法:1、蒜苗洗净斜切段;青红椒切片;五花肉洗净切薄片;生姜去皮切末。

2、热锅倒油,油热后下五花肉煸炒至颜色微黄时,加一勺豆瓣酱、白糖、红烧酱油、生姜爆香上色。

3、下入青红椒和蒜苗翻炒片刻,调入适量盐、味精,翻炒入味即可。



二、糖醋土豆丝

这道菜也是我很喜欢吃的家常菜,吃起来酸甜可口,口感也是十分脆.即可以当下饭菜,也可以当主食吃。

做法:1、蒜切末、生姜切末、干辣椒切段;土豆去皮切细丝后,多用清水冲洗几次后(出去土豆中的多余淀粉),放入凉水中浸泡备用(这样可以防止土豆丝氧化变黑)。

2、热锅倒油,油三四成热时,加适量白糖翻炒片刻后,加入蒜、生姜、干辣椒爆香后,倒入土豆丝,大火翻炒片刻后,调入适量盐、味精、加适量白醋翻炒入味即可。



三、蒜拍黄瓜

这道菜清脆可口,十分适合搭配粥一起吃,所以这道菜我一般喜欢放到晚上吃,即好吃,有减肥。做法就更简单了。

做法:1、黄瓜洗净,连皮一起用刀侧面将其拍扁后,再分切成小段(大小更个人喜好定)。

2、蒜去皮切末,倒入切好的黄瓜里面、再加适量盐、味精、香油、油泼辣子拌均匀即可(多放片刻再吃,更入味)。

这只是几种,我喜欢的菜还有很多,就不一一说了。祝您健康快乐,望采纳,谢谢!

我最喜欢吃的是川菜,而川菜中的鱼是最巴适的,也是我的最爱,特别是麻辣鱼,是我经常做给家人品尝的一道特色菜,很多川菜馆也是必备的一道菜,也有叫水煮鱼的,做法大同小异,突出麻辣二字。现在我和大家分享一下我的麻辣鱼的做法!

1.食材:5斤左右的花鲢鱼一条,泡姜,泡椒,花椒,干辣椒,葱姜蒜,黄豆芽,青笋尖,菜籽油,花椒面,辣椒面等

调味品:郫县豆瓣酱,火锅底料,酱油,白糖,醋,鸡精,味精,料酒。

2.食材的处理:将大花鲢宰杀后,去鳞,肉脏,清洗干挣后,鱼骨,鱼头剁成块和段,鱼肉片成片,将鱼片放入盘中,加入葱姜及料酒,盐,胡椒粉,红苕淀粉,拌均待用,青笋尖,黄豆芽清洗干净待用。

3.制作:铁锅上灶,加入菜籽油<比平时炒菜要多>,待油冒烟时,下入葱姜蒜末炝锅,放入郫县豆瓣酱,火锅底料,花椒,干辣椒节,盐,泡姜,泡椒,翻炒出香味,加入清水,烧开后下入鱼头,黄豆芽,青笋尖,断生后,捞出放入盆低,将腌制入味的鱼片的入锅中,加入白糖,胡椒粉,鸡精,味精调味,几分后连汤带鱼片倒入装有配菜的盆中。撒上葱花,蒜末,香菜,花椒面,辣椒面。然后铁锅倒入菜油,冒烟时加入花椒,干辣椒炝出香味,分次淋在鱼面上即可!

麻辣鲜香,麻辣分明!!

我喜欢吃鱼,各种鱼,清蒸鱼,干锅鱼,红烧鱼,水煮鱼等等。

首先鱼做起来简单,吃起来美味,可以根据自己的口味来烹饪。比如清蒸鲈鱼,准备一天鲈鱼,清洗干净划上花刀,盘子底下铺上姜丝,起锅烧水,水开后把鲈鱼放上去蒸8分钟左右,蒸好后把盘子底下的水倒掉,撒上姜丝葱丝辣椒丝(不喜欢可以不放),最后浇上热油,一道美味营养的清蒸鲈鱼就做好了。整个过程只需要十几分钟,这道清蒸鲈鱼小孩子也可以吃,满足了一家人的口味。当然喜欢辣味的可以做红烧鱼,或者水煮鱼,同样很简单美味。

其次,鱼肉营养丰富,小时候常听爸爸妈妈说吃鱼好,吃鱼聪明。因为鱼肉含有DHA,可以促进脑部发育,起到很好的益智健脑的功效。鱼肉所含有的氨基酸适合人体需求,容易被消化吸收,脂肪含量低,适合控制体重的爱美人士。

最后,鱼的价格也比较实惠,比如一条鲈鱼价值20元左右,一条草鱼一般也是20左右,所以不论从营养价值,还是价格来考虑,吃鱼都是非常不错的选择哦。



川菜是中国四大菜系之一,中华料理的集大成者。如果不知道吃什么菜,那就吃川菜吧!

相比于麻辣,川菜更注重家常,价格亲民、调味丰富,红味麻辣鲜香,白味口味多变,全国各地大大小小的家常菜馆里不乏见到川菜的影子。

1、回锅肉

回锅肉是最为经典的一道家常美食,家常意味着“调料家家常有”之意,所以每一家馆子制作出来的回锅肉味道都不相同。

以配菜为例,回锅肉的配菜可选用蒜苗、咸菜、青椒、洋葱等等,所以做出来的成品也有所差异。

2、干煸四季豆

干煸四季豆同样是川菜里特别家常的一道菜,口味干香爽辣,既下饭又下酒。不管是自己在家做,或者去馆子里点菜都非常适合。

3、辣子鸡

自1990年开始风行,至今仍是不可超越的存在。辣子鸡里边辣椒一定要多过鸡丁,“干海椒里边捞鸡丁”已成为食客们的共识,如果鸡肉太多那一定不正宗。

4、毛血旺

毛血旺同样是江湖菜的鼻祖之一,最先是收集人们不吃的边角料(内脏、下水等),大刀阔斧地处理后,供给码头的贫苦力夫们食用的。

“毛”字指的就是这种马虎、粗犷的餐饮方式,现在已成为了平常百姓餐桌上麻辣鲜香、味厚浓重的一道美食。

5、水煮肉片

水煮肉片虽然看起来重油重辣,实际上是非常科学的肉质烹饪方法。

因为肉类挂糊之后保证了口感鲜嫩,同时制作过程中没有使用高温油炸,有效避免了致癌物质的产生。

我喜欢吃当季蔬菜,因为感觉无论口感,营养,还是安全性都优于反季节蔬菜。

亇人感觉反季节菜都是种植在大棚内,由于温度的可控性,菜都生长的极快,营养就沉积的很少,吃起来也就淡然无味。同时受利益的驱动,生长期可能还会用到一些增长剂,激素类的药物,使它们看起来色彩诱人,鲜嫩可口。以此来促进销售,增加收益。

当然这只是我亇人的看法和喜好,不一定对哈。生话中也有些人爱吃大棚菜,因为在反季节里能吃到喜欢吃的菜,也是种幸福了

现在的当季菜有:辣椒,秋茄子,藕,菱白,扁豆,白菜等…我觉得都挺好吃的你觉得呢?

如果你觉得所有菜都不好吃,也没胃口的话,我推荐你买点肥瘦相间的猪肉与蔬菜炒着吃。猪肉是百搭菜,和什么菜放一起烧都是芳香四溢的。那为什么要肥瘦相间呢?因为能炒出很香的猪油,待油出了放点葱姜蒜,豆瓣酱炒香,再放蔬菜炒。特别的醒胃,能增加食欲

还可以买点排骨,和藕一起炖汤也有开胃,促消化的作用。还有滋阴清肺,补钙补血,补五脏之虚等功效。而且味道无比鲜美你也可以试试

但愿能邦到你!

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