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如何做网红鸡爪鸡脚--柠檬百香果鸡爪鸡脚?

食材
  • 鸡爪 400g
  • 姜 适量
  • 香菜 4根
  • 酱油 25g
  • 百香果 2-3个
  • 柠檬 半个
  • 小米椒 4-10个
  • 料酒米醋 适量
  • 蒜头 适量
方法/步骤
  1. 1

    处理鸡爪

    剪掉指甲,冲洗干净,开火烧一锅热水,加入几片姜片,倒适量料酒,水沸后放入鸡爪,这样煮可以去掉腥味。放入鸡爪后大火加热8分钟后,小火再煮20分钟。

  2. 2

    鸡爪泡冷水

    将煮好的鸡爪用水龙头冲洗几遍,冲掉浮渣。准备一锅凉白开水,放入鸡爪泡在冷水中。这样处理鸡爪吃起来会更加爽口。将鸡爪泡2个小时,捞起沥干水分。

  3. 3

    准备腌料

    将小米椒切粒,姜块切片,蒜头切泥,柠檬切片挤汁,香菜切段,倒入酱油和适量米醋,最后加百香果,将腌料搅拌均匀。因为我不太能吃辣的,所以只放了3个小米椒,喜欢吃辣的可以加多点。如果喜欢甜一点的还可以放点白砂糖。

  4. 4

    腌制鸡爪

    戴上一次性手套,将配料倒入鸡爪中,接下来就是要用力的翻动抓匀,这样鸡爪比较容易入味。有厨用剪刀的可以将鸡爪剪成小块后再腌制。

  5. 5

    放冰箱冷藏

    最后的步骤就是放进冰箱冷藏(不是冷冻),放一个晚上后到第二天就能很入味了,中间可以拿出来翻动一下。酸酸辣辣的口感伴着百香果和柠檬的香味,值得一试。

    END

喜欢吃柠檬百香果和鸡爪的人可以试一下这个配方,好吃到停不下来。

食材
  • 鸡爪 400g
  • 姜 适量
  • 香菜 4根
  • 酱油 25g
  • 百香果 2-3个
  • 柠檬 半个
  • 小米椒 4-10个
  • 料酒米醋 适量
  • 蒜头 适量
方法/步骤
  1. 处理鸡爪

    剪掉指甲,冲洗干净,开火烧一锅热水,加入几片姜片,倒适量料酒,水沸后放入鸡爪,这样煮可以去掉腥味。放入鸡爪后大火加热8分钟后,小火再煮20分钟。

  2. 鸡爪泡冷水

    将煮好的鸡爪用水龙头冲洗几遍,冲掉浮渣。准备一锅凉白开水,放入鸡爪泡在冷水中。这样处理鸡爪吃起来会更加爽口。将鸡爪泡2个小时,捞起沥干水分。

  3. 准备腌料

    将小米椒切粒,姜块切片,蒜头切泥,柠檬切片挤汁,香菜切段,倒入酱油和适量米醋,最后加百香果,将腌料搅拌均匀。因为我不太能吃辣的,所以只放了3个小米椒,喜欢吃辣的可以加多点。如果喜欢甜一点的还可以放点白砂糖。

  4. 腌制鸡爪

    戴上一次性手套,将配料倒入鸡爪中,接下来就是要用力的翻动抓匀,这样鸡爪比较容易入味。有厨用剪刀的可以将鸡爪剪成小块后再腌制。

  5. 放冰箱冷藏

    最后的步骤就是放进冰箱冷藏(不是冷冻),放一个晚上后到第二天就能很入味了,中间可以拿出来翻动一下。酸酸辣辣的口感伴着百香果和柠檬的香味,值得一试。

我的最爱,真的没有之一,这个先用酒,最好是米酒姜,放入水和鸡爪,煮熟就捞出来,冲冷水,把油冲掉,然后泡冷,这时候就可以做调汁,用红米椒,酱油,醋,白糖,百香果汁,柠檬切几片进去,腌制,待记住冷却后 就捞出来泡进汁中,腌制2-3个小时,中间要翻一下入味,放入冰箱冷藏,好好吃。

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